1. Как выглядит формула глицерида: а) масляной кислоты; б) олеиновой кислоты?

2. Сколько тристеарина нужно для получения 9,2 кг глицерина, если выход составляет 85%?

3. Какой объем водорода (н.у.) нужен для гидрирования 1 кг растительного масла, в котором 80% глицерида олеиновой кислоты?

Химия 10 класс Жиры и масла глицерид формула тристеарин глицерин выход объем водорода гидрирование масла Новый

1. Формулы глицеридов:

Глицериды - это эфиры глицерина и жирных кислот. Их формулы можно записать следующим образом:

• а) Масляная кислота (C3H6O2): Формула глицерида масляной кислоты будет C3H5(C3H5O2)3, что можно записать как C9H18O6.
• б) Олеиновая кислота (C18H34O2): Формула глицерида олеиновой кислоты будет C3H5(C18H34O2)3, что можно записать как C57H104O6.

2. Расчет тристеарина для получения 9,2 кг глицерина:

Тристеарин - это глицерид стеариновой кислоты (C18H36O2). Каждый молекула тристеарина при гидролизе дает одну молекулу глицерина. Для начала найдем массу тристеарина, необходимую для получения 9,2 кг глицерина с учетом выхода 85%:

1. Сначала найдем массу глицерина, которую мы получим из тристеарина:
2. Масса тристеарина = Масса глицерина / Выход = 9,2 кг / 0,85 ≈ 10,82 кг.

Таким образом, для получения 9,2 кг глицерина потребуется примерно 10,82 кг тристеарина.

3. Объем водорода для гидрирования 1 кг растительного масла:

Если растительное масло содержит 80% глицерида олеиновой кислоты, то:

• Масса глицерида олеиновой кислоты = 1 кг * 0,8 = 0,8 кг.
• Олеиновая кислота (C18H34O2) при гидрировании превращается в стеариновую кислоту (C18H36O2), и для этого процесса необходимо добавить 1 молекулу водорода на 1 молекулу олеиновой кислоты.

Теперь найдем, сколько водорода нам нужно:

1. Молярная масса олеиновой кислоты ≈ 282 г/моль.
2. Количество моль олеиновой кислоты в 0,8 кг = 800 г / 282 г/моль ≈ 2,84 моль.
3. Объем водорода (н.у.) = Количество моль * 22,4 л/моль ≈ 2,84 моль * 22,4 л/моль ≈ 63,7 л.

Таким образом, для гидрирования 1 кг растительного масла, содержащего 80% глицерида олеиновой кислоты, потребуется примерно 63,7 литра водорода при нормальных условиях.