СРОЧНО! Что общего в строении макромолекул крахмала и целлюлозы? Чем различаются по строению эти молекулы?

Химия 10 класс Строение макромолекул макромолекулы крахмал целлюлоза строение молекул химия различия общие черты полисахариды молекулярная структура химические свойства Новый

Крахмал и целлюлоза являются полисахаридами, то есть макромолекулами, состоящими из множества простых сахаров, связанных между собой. Давайте разберемся, что общего у этих двух веществ и чем они различаются.

Общее в строении крахмала и целлюлозы:

• Оба вещества состоят из мономеров, которые являются простыми сахарами (глюкоза).
• Крахмал и целлюлоза образуются в результате процесса полимеризации, где мономеры соединяются в длинные цепочки.
• Оба полисахарида имеют высокую молекулярную массу.

Различия в строении крахмала и целлюлозы:

• Тип связи между мономерами:
  • В крахмале мономеры соединяются с помощью альфа-гликозидных связей (α-1,4-гликозидные связи), что придает ему разветвленную структуру (в виде амилозы и амилопектина).
  • В целлюлозе мономеры соединяются бета-гликозидными связями (β-1,4-гликозидные связи), что приводит к образованию линейной структуры.
• Структурная организация:
  • Крахмал может быть как линейным, так и разветвленным, что делает его более гибким и легко усваиваемым организмами.
  • Целлюлоза имеет жесткую и прочную структуру, что делает ее основным строительным компонентом клеточных стенок растений.
• Функции:
  • Крахмал служит запасным углеводом для растений и источником энергии для животных.
  • Целлюлоза выполняет структурную функцию, обеспечивая прочность и устойчивость клеток растений.

Таким образом, хотя крахмал и целлюлоза имеют схожие мономеры и являются полисахаридами, их строение и функции значительно различаются из-за типа связей между мономерами и их структурной организации.