СРОЧНО! Что общего в строении макромолекул крахмала и целлюлозы? Чем различаются по строению эти молекулы?

Химия 10 класс Строение макромолекул строение макромолекул крахмал целлюлоза различия в строении химия макромолекул полисахариды молекулы крахмала молекулы целлюлозы Новый

Крахмал и целлюлоза являются полисахаридами, состоящими из мономеров глюкозы, однако их строение и свойства существенно различаются. Рассмотрим, что общего и чем они отличаются.

Общее в строении:

• Обе молекулы состоят из мономеров глюкозы, которые соединены между собой гликозидными связями.
• Обе являются полимерами, то есть состоят из множества повторяющихся единиц (мономеров).
• Крахмал и целлюлоза являются важными источниками углеводов для живых организмов и играют ключевую роль в энергетическом обмене.

Различия в строении:

1. Тип гликозидных связей:
   • В крахмале мономеры соединены преимущественно альфа-гликозидными связями (например, альфа-1,4-гликозидные связи), что придаёт ему спиральную структуру.
   • В целлюлозе мономеры соединены бета-гликозидными связями (например, бета-1,4-гликозидные связи), что приводит к образованию линейной структуры.
2. Структурная организация:
   • Крахмал может существовать в виде двух форм: амилозы (неразветвлённая) и амилопектина (разветвлённая), что позволяет ему образовывать гранулы и запасы энергии в растениях.
   • Целлюлоза, будучи линейным полимером, образует жесткие волокна, что придаёт прочность и устойчивость клеточным стенкам растений.
3. Функции:
   • Крахмал служит основным резервным углеводом для растений и источником энергии для животных и человека.
   • Целлюлоза выполняет структурную функцию, обеспечивая прочность и защиту клеток растений.

Таким образом, хотя крахмал и целлюлоза имеют общее происхождение и состоят из одних и тех же мономеров, их различия в типе связей, структурной организации и функциях определяют их уникальные свойства и роли в живых организмах.