Чтобы найти массу уксусной кислоты, полученной из спирта в результате брожения 200 кг глюкозы, необходимо выполнить несколько шагов. Давайте разберем их по порядку.

• Мы знаем, что у нас есть 200 кг глюкозы, но с учетом примесей, которые составляют 10%, необходимо сначала найти массу чистой глюкозы.
• Масса чистой глюкозы будет равна 90% от 200 кг, так как 100% - 10% = 90%.

Таким образом, масса чистой глюкозы:

Масса чистой глюкозы = 200 кг * 0.90 = 180 кг.

• При брожении 1 моля глюкозы (C6H12O6) образуется 2 моля уксусной кислоты (C2H4O2).
• Молярная масса глюкозы составляет 180 г/моль, а молярная масса уксусной кислоты - 60 г/моль.
• Это означает, что из 1 моль глюкозы мы получаем 2 моль уксусной кислоты, что эквивалентно 2 * 60 г = 120 г уксусной кислоты.

Теперь найдем, сколько уксусной кислоты можно получить из 180 кг глюкозы:

180 кг = 180000 г.

Количество моль глюкозы в 180000 г:

Количество моль глюкозы = 180000 г / 180 г/моль = 1000 моль.

Теперь умножим количество моль на 120 г уксусной кислоты:

Масса уксусной кислоты = 1000 моль * 120 г/моль = 120000 г = 120 кг.

• Теперь нам нужно учесть, что не вся уксусная кислота будет получена в процессе брожения. Обычно выход составляет около 90% от теоретически возможного.
• Поэтому рассчитываем фактическую массу уксусной кислоты:

Фактическая масса уксусной кислоты = 120 кг * 0.90 = 108 кг.

Таким образом, масса уксусной кислоты, полученной из 200 кг глюкозы с учетом примесей, составляет 108 кг.