Давайте разберёмся с загадками каждого из друзей Вани по очереди.

• Коля говорит, что его животное с хвостом, но не лает.
• Животное с хвостом, которое не лает, может быть, например, кошка, кролик или даже белка.
• Из этих вариантов наиболее вероятным является кошка, так как она точно с хвостом и не лает.

• Оля говорит, что её животное умеет летать, но это не самолёт.
• Животное, которое умеет летать, это, например, птица.
• Наиболее очевидным вариантом является птица, так как она летает и не является самолётом.

• Маша говорит, что её животное плавает, но не рыба.
• Животное, которое плавает, но не является рыбой, может быть, например, утка или дельфин.
• Наиболее подходящим вариантом будет утка, так как она плавает и не является рыбой.

Таким образом, мы можем сделать вывод:

• Коля загадал кошку.
• Оля загадала птицу.
• Маша загадала утку.