Чтобы определить корень слова "съедобный", давайте разберем его по частям. Слово состоит из приставки, корня и суффикса.

1. Определяем приставку: В слове "съедобный" есть приставка "съ-". Она указывает на действие, связанное с едой.
2. Находим суффикс: Суффикс в данном слове - "н", который образует прилагательное.
3. Выделяем корень: Оставшаяся часть слова после удаления приставки и суффикса - "едоб". Это и есть корень слова "съедобный".

Таким образом, корень слова "съедобный" - едоб.