Давайте разберемся с первым вопросом: в каком из словосочетаний употреблено существительное мужского рода 1-го склонения.

• Скатер на причале - "скатерть" является существительным женского рода, поэтому это не подходит.
• Оманная каша - "каша" тоже является существительным женского рода, значит, это тоже не наш вариант.
• Остуденту Диме - здесь "студент" - это существительное мужского рода, и оно относится к 1-му склонению. Это наш правильный ответ.
• Охорошей книге - "книга" - существительное женского рода, значит, это не подходит.

Таким образом, правильный ответ на первый вопрос - Остуденту Диме.

Теперь перейдем ко второму вопросу: в каком из словосочетаний нет имени существительного 1-го склонения.

• Мой братишка - "братишка" - это существительное мужского рода, но оно не относится к 1-му склонению, так как это уменьшительно-ласкательная форма.
• Северный ветер - "ветер" - это существительное мужского рода, и оно относится к 2-му склонению.
• Обелая орхидея - "орхидея" - это существительное женского рода, и оно относится к 1-му склонению.

Таким образом, в словосочетании мой братишка нет имени существительного 1-го склонения.