Давайте разберёмся с причастиями в предложениях, которые вы привели. Причастия — это особая форма глагола, которая обозначает действие и при этом выполняет функцию прилагательного. Они могут иметь определяемые слова, которые помогают уточнить, о каком именно действии или состоянии идет речь. Теперь рассмотрим ваши примеры по порядку.

1. Над океаном и землёю висел туман, густо смеш..нный с дымом.
   • Причастие: смешанный
   • Определяемое слово: туман
2. Был летний день, весь наполн..нный нежным запахом акации, светом, радостью.
   • Причастие: наполненный
   • Определяемое слово: день
3. Луч маяка пронёсся над головой бегущей девочки, рассе..нный свет упал на её волосы.
   • Причастие: рассеянный
   • Определяемое слово: свет
4. В назнач..нный час я был уже у генерала.
   • Причастие: назначенный
   • Определяемое слово: час
5. Между тем перед глазами ехавших расстилалась уже широкая, бесконечная равнина, пере-хвач..нная цепью холмов.
   • Причастие: перехваченная
   • Определяемое слово: равнина
6. Слышится сдерж..нный, неясный шёпот ночи.
   • Причастие: сдержанный
   • Определяемое слово: шёпот
7. Дрожащий свет слабо озарял занавеш..нную кровать и столик, уставл..нный склянками с ярлыками.
   • Причастие: занавешенная
   • Определяемое слово: кровать
   • Причастие: уставленный
   • Определяемое слово: столик

Теперь вы видите, как правильно вставить гласные в причастиях и определить, какие слова они определяют. Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать их!