В предложении «вертолетная площадка и, наверное, самое уникальное это - музей» запятые ставятся по нескольким причинам, и давайте разберем их по порядку.

• Слово «наверное» является вводным, так как оно выражает степень уверенности говорящего. Вводные слова обособляются запятыми.
• В нашем предложении «наверное» стоит в середине, поэтому его нужно выделить запятыми с обеих сторон.

• В данном предложении есть два главных члена: «вертолетная площадка» и «самое уникальное это - музей». Они соединены союзом «и».
• Однако после вводного слова структура предложения меняется, и мы должны учитывать это при расстановке знаков препинания.

• Вторая часть «самое уникальное это - музей» является пояснением к первому члену предложения и требует обособления.
• Здесь знак «-» перед словом «музей» также указывает на то, что это пояснение, и оно должно быть выделено.

Таким образом, запятые в предложении помогают правильно понять его структуру и выделяют вводное слово, а также подчеркивают пояснительную часть. Правильная расстановка знаков препинания делает текст более понятным и логичным.