В столовых разных типов основой производственной программы является... план-менюспрос потребителейпредварительный заказ руководствалист заготовок Другие предметы Колледж Планирование меню в общественном питании

Нормы полуфабрикатов для листа заготовок рассчитываются на основании ... марочного отчётакалькуляционной карточкиплана выручкиотчета о прибылях и убытках Другие предметы Колледж Калькуляция и нормирование в гостиничном деле