Чтобы определить, какое из предложений является правильным восклицательным, давайте рассмотрим каждое из них.

• A) Какой сладкий яблочный джем! - Это предложение правильно оформлено как восклицательное. Оно выражает восхищение или удивление по поводу сладости джема.
• B) Какой сладкий яблочный джем! - Это предложение идентично первому и также является правильным восклицательным.
• C) Какой сладкий джем это! - Это предложение не является восклицательным, так как оно выглядит как вопросительное, и в конце не стоит восклицательный знак.
• D) Какой сладкий яблочный джем! - Это предложение повторяет первое и также является правильным восклицательным.
• E) Какой сладкий яблочный джем! - Это предложение также идентично первым и правильно оформлено как восклицательное.

Таким образом, правильные восклицательные предложения - это A, B, D и E. Все они выражают восхищение и оформлены верно. Однако, если выбирать одно, то можно выбрать любое из них, так как все они одинаковые.