В данном предложении необходимо выбрать правильное слово, чтобы завершить мысль о защите прав потребителей в России. Рассмотрим варианты: "потребителей" и "продавцов".

Шаги решения:

1. Анализ контекста: Мы говорим о защите прав, что обычно относится к интересам слабой стороны в сделке. В большинстве случаев это потребители, так как они часто находятся в менее выгодном положении по сравнению с продавцами.
2. Рассмотрение роли муниципальных властей: Муниципальные власти занимаются вопросами, связанными с правами потребителей, такими как рассмотрение жалоб и предоставление консультаций. Это также подтверждает, что речь идет именно о защите прав потребителей.
3. Вывод: Учитывая, что основная цель защиты прав - это защита интересов потребителей, правильным будет использовать слово "потребителей".

Таким образом, правильный вариант завершения предложения будет: "защита прав потребителей в России".