Принять товар на склад по качеству – это значит …

• соотнести органолептические показатели по Техническим Условиям и Технологическими Инструкциям, с данными сертификатов
• провести пробную кулинарную обработку сырья
• осмотреть целостность тары и упаковки
• провести осмотр продукции

Другие предметы Колледж Прием товаров на склад гостиничное дело колледж прием товара качество органолептические показатели технические условия технологические инструкции сертификаты пробная кулинарная обработка целостность тары осмотр продукции Новый

Принять товар на склад по качеству - это важный процесс, который обеспечивает соответствие поступающего товара установленным стандартам и требованиям. Давайте разберем, что включает в себя этот процесс.

1. Соотнести органолептические показатели по Техническим Условиям и Технологическим Инструкциям:
   • Это означает, что вы должны проверить внешний вид, запах, вкус и текстуру товара. Эти характеристики должны соответствовать тем, что указаны в Технических Условиях и Технологических Инструкциях.
2. Провести пробную кулинарную обработку сырья:
   • Пробная обработка позволяет оценить, как товар ведет себя при приготовлении. Это поможет выявить возможные дефекты, которые не были заметны на этапе визуального осмотра.
3. Осмотреть целостность тары и упаковки:
   • Целостность упаковки важна для предотвращения порчи товара. Вы должны убедиться, что упаковка не повреждена, что исключает возможность загрязнения или утраты качества продукта.
4. Провести осмотр продукции:
   • Это включает в себя общий осмотр товара на наличие видимых дефектов, таких как пятна, повреждения или другие аномалии. Также стоит обратить внимание на срок годности и наличие необходимых сертификатов.

Таким образом, процесс принятия товара на склад по качеству включает в себя все перечисленные шаги. Каждый из них важен для обеспечения высокого качества продукции и безопасности для потребителей.