Каковы уравнения реакций для следующих превращений углеводов, и каковы их физические и химические свойства?

1. Как можно превратить крахмал в глюкозу и сорбит?
2. Как превратить глюкозу в глюконовую кислоту и глюконат кальция?
3. Как глюкоза превращается в этиловый спирт и этиловый эфир уксусной кислоты?

Также, каковы состав и свойства крахмала и целлюлозы?

Какой объём углекислого газа выделяется при спиртовом брожении 200 кг 9%-ного раствора глюкозы, и какая масса этилового спирта получится?

Какова масса глюкозы, которая получится при гидролизе 8,1 г целлюлозы в желудке человека?

Химия 10 класс Углеводы углеводы реакции крахмал в глюкозу глюкоза в глюконовую кислоту глюкоза в этиловый спирт свойства крахмала свойства целлюлозы углекислый газ спиртовое брожение масса этилового спирта гидролиз целлюлозы химические свойства углеводов Новый

1. Превращение крахмала в глюкозу и сорбит:

Крахмал можно превратить в глюкозу с помощью гидролиза. Уравнение реакции:

• Крахмал + Вода → Глюкоза

Сорбит получается из глюкозы в процессе восстановительного гидрирования:

• Глюкоза + Н2 → Сорбит

Физические и химические свойства:

• Крахмал: белый порошок, нерастворим в холодной воде, образует желе при нагревании с водой.
• Глюкоза: сладкий, растворимый в воде, кристаллический сахар.
• Сорбит: сладкий, гигроскопичный, используется как сахарозаменитель.

2. Превращение глюкозы в глюконовую кислоту и глюконат кальция:

Глюкоза окисляется до глюконовой кислоты:

• Глюкоза + О2 → Глюконовая кислота

Глюконат кальция образуется при реакции глюконовой кислоты с кальцием:

• Глюконовая кислота + Ca(OH)2 → Глюконат кальция + Вода

3. Превращение глюкозы в этиловый спирт и этиловый эфир уксусной кислоты:

Глюкоза превращается в этиловый спирт через спиртовое брожение:

• Глюкоза → Этиловый спирт + CO2

Этиловый эфир уксусной кислоты образуется при реакции глюкозы с уксусной кислотой:

• Глюкоза + Уксусная кислота → Этиловый эфир уксусной кислоты + Вода

4. Состав и свойства крахмала и целлюлозы:

• Крахмал: полимер, состоящий из молекул глюкозы. Свойства: растворим в горячей воде, образует коллоидные растворы.
• Целлюлоза: полимер, состоящий из глюкозных мономеров, соединённых бета-гликозидными связями. Свойства: нерастворима в воде, образует прочные волокна.

5. Объём углекислого газа при спиртовом брожении 200 кг 9%-ного раствора глюкозы:

Сначала находим массу глюкозы:

• Масса глюкозы = 200 кг * 0.09 = 18 кг

При спиртовом брожении 1 молекула глюкозы даёт 2 молекулы CO2. Молярная масса глюкозы = 180 г/моль:

• Количество моль глюкозы = 18000 г / 180 г/моль = 100 моль
• Объём CO2 = 100 моль * 2 = 200 моль

При нормальных условиях 1 моль газа занимает 22.4 л:

• Объём CO2 = 200 моль * 22.4 л/моль = 4480 л

Масса этилового спирта (46 г/моль):

• Масса спирта = 100 моль * 46 г/моль = 4600 г = 4.6 кг

6. Масса глюкозы при гидролизе 8.1 г целлюлозы:

Целлюлоза состоит из глюкозных мономеров, и её молярная масса примерно 162 г/моль. При гидролизе 1 моль целлюлозы даёт 1 моль глюкозы:

• Количество моль целлюлозы = 8.1 г / 162 г/моль ≈ 0.05 моль
• Масса глюкозы = 0.05 моль * 180 г/моль ≈ 9 г

Таким образом, при гидролизе 8.1 г целлюлозы получится около 9 г глюкозы. Надеюсь, это поможет вам в учёбе!