Для того чтобы составить уравнения химических реакций, соответствующие данной схеме превращений, давайте разберем каждую стадию по отдельности.

1. Крахмал → Глюкоза

   Крахмал (C6H10O5)n является полисахаридом, который может быть гидролизован до глюкозы (C6H12O6). Этот процесс происходит под действием воды и ферментов или кислот. Уравнение реакции выглядит следующим образом:

   C6H10O5(n) + n H2O → n C6H12O6

2. Глюкоза → Этиловый спирт

   Глюкоза может быть превращена в этиловый спирт (C2H5OH) в процессе брожения. Это анаэробный процесс, который проходит с участием дрожжей. Уравнение реакции можно записать так:

   C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

3. Этиловый спирт → Глюконовая кислота

   Этиловый спирт может быть окислен до глюконовой кислоты (C6H12O7) в процессе окислительной ферментации. Уравнение этой реакции можно записать следующим образом:

   C2H5OH + O2 → C6H12O7 + H2O

Таким образом, у нас получаются следующие уравнения химических реакций:

• C6H10O5(n) + n H2O → n C6H12O6
• C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
• C2H5OH + O2 → C6H12O7 + H2O

Эти уравнения отражают последовательные превращения от крахмала до глюконовой кислоты через глюкозу и этиловый спирт.