Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20%. Какую массу глюкозы можно извлечь из 810 г картофеля?

Химия 11 класс Биохимия углеводов массовая доля крахмала картофель масса глюкозы 810 г картофеля химия 11 класс Новый

Для того чтобы определить, какую массу глюкозы можно извлечь из 810 г картофеля, сначала необходимо понять, сколько крахмала содержится в этом количестве картофеля.

Шаг 1: Найдем массу крахмала в картофеле.

• Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20%. Это означает, что на каждые 100 г картофеля приходится 20 г крахмала.
• Чтобы найти массу крахмала в 810 г картофеля, используем формулу:

Масса крахмала = Масса картофеля × Массовая доля крахмала

Масса крахмала = 810 г × 0,20 = 162 г

Шаг 2: Определим, сколько глюкозы можно получить из крахмала.

• Крахмал - это полисахарид, который при гидролизе (разложении) превращается в глюкозу.
• Из одного молекулы крахмала (C6H10O5)n при полном гидролизе получается n молекул глюкозы (C6H12O6).
• Согласно химическим расчетам, из 1 г крахмала можно получить примерно 0,9 г глюкозы.

Шаг 3: Рассчитаем массу глюкозы, которую можно получить из 162 г крахмала.

Масса глюкозы = Масса крахмала × 0,9

Масса глюкозы = 162 г × 0,9 = 145,8 г

Ответ: Из 810 г картофеля можно извлечь примерно 145,8 г глюкозы.