Чтобы рассчитать количество порций рыбных котлет, которые можно получить из 10 кг производственного филе трески, необходимо учитывать несколько факторов, таких как вес одной порции котлет и процент потерь при обработке рыбы.

Следуйте этим шагам:

1. Определите вес одной порции котлет. Обычно стандартная порция рыбных котлет составляет около 100-150 грамм. Для примера возьмем 100 грамм.
2. Определите процент потерь при обработке. При приготовлении рыбы могут быть потери, например, из-за удаления кожи, костей и других неиспользуемых частей. Обычно этот процент составляет около 10-20%. Для примера возьмем 15% потерь.
3. Рассчитайте чистый вес филе после потерь. Если у вас 10 кг филе, то потери составят:
• 15% от 10 кг = 0.15 * 10 = 1.5 кг.
• Чистый вес филе = 10 кг - 1.5 кг = 8.5 кг.
4. Переведите чистый вес в граммы. 8.5 кг = 8500 грамм.
5. Рассчитайте количество порций котлет. Делим чистый вес филе на вес одной порции:
• 8500 грамм / 100 грамм = 85 порций.

Таким образом, из 10 кг производственного филе трески можно получить примерно 85 порций рыбных котлет, учитывая потери при обработке и вес одной порции в 100 грамм.