Какой метод анализа помогает выявить наличие бактерий в холодных блюдах?

• а) Микробиологический анализ
• б) Физико-химический анализ
• в) Органолептический анализ

Какой витамин особенно подвержен разрушению под воздействием света и может утрачивать свои свойства при хранении холодных блюд на воздухе?

• а) Витамин B12
• б) Витамин C
• в) Витамин D

Какой микроэлемент необходим для предотвращения анемии и часто содержится в зелёных листовых овощах?

• а) Кальций
• б) Железо
• в) Йод

Какой витамин помогает организму усваивать кальций и должен присутствовать в рационе вместе с продуктами, богатыми кальцием?

• а) Витамин A
• б) Витамин D
• в) Витамин K

Как замораживание овощей влияет на содержание витаминов в холодных блюдах?

• а) Частичное сохранение, но потеря до 30% витаминов
• б) Полное сохранение витаминов
• в) Полная потеря витаминов

Какой макроэлемент необходим для поддержания водно-электролитного баланса в организме и часто встречается в холодных овощных блюдах?

• а) Магний
• б) Калий
• в) Фосфор

Какой витамин является сильным антиоксидантом и помогает защитить клетки от окислительного стресса?

• а) Витамин K
• б) Витамин E
• в) Витамин B6

Другие предметы Колледж Питание и здоровье метод анализа бактерий микробиологический анализ витамин разрушение светом витамин C свойства микроэлемент предотвращение анемии железо зелёные овощи витамин усвоение кальция витамин D рацион замораживание овощей витамины потеря витаминов макроэлемент водно-электролитный баланс калий холодные блюда витамин антиоксидант витамин E защита клеток Новый

Давайте по порядку разберем каждый из ваших вопросов.

1. Какой метод анализа помогает выявить наличие бактерий в холодных блюдах?

   Правильный ответ: а) Микробиологический анализ.

   Микробиологический анализ позволяет исследовать образцы пищи на наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Этот метод включает в себя посев на питательные среды и последующее изучение колоний бактерий, что помогает определить их количество и видовой состав.

2. Какой витамин особенно подвержен разрушению под воздействием света и может утрачивать свои свойства при хранении холодных блюд на воздухе?

   Правильный ответ: б) Витамин C.

   Витамин C (аскорбиновая кислота) очень чувствителен к свету и кислороду, что приводит к его разрушению. Поэтому важно хранить продукты, содержащие витамин C, в темном и герметичном месте, чтобы минимизировать его потерю.

3. Какой микроэлемент необходим для предотвращения анемии и часто содержится в зелёных листовых овощах?

   Правильный ответ: б) Железо.

   Железо является ключевым микроэлементом, необходимым для синтеза гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода в крови. Зелёные листовые овощи, такие как шпинат, являются хорошими источниками железа.

4. Какой витамин помогает организму усваивать кальций и должен присутствовать в рационе вместе с продуктами, богатыми кальцием?

   Правильный ответ: б) Витамин D.

   Витамин D играет важную роль в усвоении кальция и фосфора, что необходимо для поддержания здоровья костей. Он способствует улучшению абсорбции кальция из пищи.

5. Как замораживание овощей влияет на содержание витаминов в холодных блюдах?

   Правильный ответ: а) Частичное сохранение, но потеря до 30% витаминов.

   Замораживание овощей помогает сохранить многие витамины, однако при этом может произойти потеря некоторых из них, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамин C и витамины группы B.

6. Какой макроэлемент необходим для поддержания водно-электролитного баланса в организме и часто встречается в холодных овощных блюдах?

   Правильный ответ: б) Калий.

   Калий является важным макроэлементом, который помогает регулировать водно-электролитный баланс и поддерживать нормальное функционирование клеток. Он широко представлен в овощах, таких как картофель, шпинат и помидоры.

7. Какой витамин является сильным антиоксидантом и помогает защитить клетки от окислительного стресса?

   Правильный ответ: б) Витамин E.

   Витамин E обладает мощными антиоксидантными свойствами, что помогает защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Он содержится в растительных маслах, орехах и семенах.

Надеюсь, что эти объяснения помогли вам лучше понять каждый из вопросов и ответов на них!