Для того чтобы правильно ответить на вопрос о том, какие требования охраны труда отсутствуют в структуре «Инструкции по охране труда» в организации, необходимо рассмотреть каждую из предложенных категорий. Давайте разберем каждую из них по отдельности:

1. Требования охраны труда по гендерным и возрастным группам:

   Эти требования могут включать в себя особые условия труда для женщин и молодежи, такие как ограничения по выполнению определенных видов работ или мероприятия по обеспечению безопасности. Если в инструкции нет упоминания о таких аспектах, то это может быть одной из причин, по которой инструкция считается неполной.

2. Общие требования охраны труда:

   Общие требования охраны труда должны охватывать основные принципы безопасности на рабочем месте, такие как использование средств индивидуальной защиты, соблюдение правил техники безопасности и т.д. Если эти требования не прописаны, это также является недостатком инструкции.

3. Требования охраны труда в аварийных ситуациях:

   Данная категория включает действия работников в случае возникновения чрезвычайных ситуаций, таких как пожар, утечка химических веществ и т.д. Инструкция должна содержать четкие указания о том, как действовать в таких ситуациях. Отсутствие этой информации может поставить под угрозу безопасность работников.

4. Требования охраны труда перед началом работы:

   Перед началом работы работники должны быть ознакомлены с правилами безопасности, пройти инструктаж и проверить исправность оборудования. Если в инструкции не указаны эти требования, это также является серьезным упущением.

Таким образом, если в вашей «Инструкции по охране труда» отсутствуют указанные выше требования, это может привести к недостаточной безопасности на рабочем месте и нарушению законодательства в области охраны труда. Рекомендуется провести анализ существующей инструкции и дополнить ее необходимыми разделами для обеспечения безопасности всех работников.