Для решения этой задачи нам нужно использовать данные о реакции гидролиза сахарозы и о процессе превращения глюкозы в молочную кислоту. Давайте разберем шаги по порядку.

Сначала найдем молекулярные массы веществ, которые нас интересуют:

• Молекулярная масса глюкозы (C6H12O6) составляет 180 г/моль.
• Молекулярная масса молочной кислоты (C3H6O3) составляет 90 г/моль.

У нас есть 54 г молочной кислоты, и мы знаем, что массовая доля выхода составляет 60%. Это значит, что 54 г - это 60% от теоретически возможной массы молочной кислоты.

Чтобы найти теоретическую массу молочной кислоты, воспользуемся формулой:

Теоретическая масса = Масса / (Выход / 100)

Подставляем значения:

Теоретическая масса = 54 г / (60 / 100) = 54 г / 0.6 = 90 г.

Теперь мы знаем, что для получения 90 г молочной кислоты нам нужно определить, сколько глюкозы было использовано. Из уравнения реакции превращения глюкозы в молочную кислоту видно, что 1 моль глюкозы дает 2 моль молочной кислоты:

1 моль C6H12O6 → 2 моль C3H6O3

Это значит, что для получения 90 г молочной кислоты нам нужно:

90 г молочной кислоты / 90 г/моль = 1 моль молочной кислоты.

Так как 1 моль молочной кислоты получается из 0.5 моль глюкозы, то:

Количество глюкозы = 0.5 моль.

Теперь мы можем найти массу глюкозы. Используя молекулярную массу глюкозы:

Масса глюкозы = Количество глюкозы (в молях) * Молекулярная масса глюкозы.

Подставляем значения:

Масса глюкозы = 0.5 моль * 180 г/моль = 90 г.

Сахароза (C12H22O11) в процессе гидролиза распадается на две молекулы глюкозы:

1 моль C12H22O11 → 2 моль C6H12O6.

Таким образом, для получения 90 г глюкозы нам нужно:

90 г глюкозы / 2 = 45 г сахарозы.

Масса сахарозы, которая подверглась гидролизу, составляет 45 г.