Статус «материально ответственных лиц» в организации имеет свои особенности и ограничения. Давайте рассмотрим каждый из предложенных вариантов, чтобы понять, какой из них является правильным.

1. На любых сотрудников организации - Этот вариант неверен, так как статус материально ответственных лиц не может быть автоматически распространен на всех сотрудников. Обычно для получения такого статуса необходимо, чтобы сотрудник выполнял определенные функции, связанные с управлением или хранением материальных ценностей.
2. Только на определенные категории сотрудников организации - Этот вариант является правильным. Статус материально ответственных лиц распространяется на тех сотрудников, которые занимаются учетом, хранением или передачей материальных ценностей. Это могут быть, например, кладовщики, бухгалтеры, менеджеры по закупкам и другие, у кого есть доступ к материальным ресурсам организации.
3. Только на сотрудников, имеющих доступ к наличным деньгам - Этот вариант тоже неверен. Хотя сотрудники, работающие с наличными деньгами, могут быть материально ответственными лицами, статус не ограничивается только этой категорией. Он охватывает более широкий круг работников, которые имеют дело с материальными ценностями, как наличными, так и безналичными.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос - б) только на определенные категории сотрудников организации.